一汁一菜でよいという提案 / 土井 善晴

素晴らしい本でした。読んでいて、かの魯山人の書いた料理王国という本を思い出した。
土井さんの本ですが、料理のレシピは殆ど載っておらず、細胞が感じる食とは何か。生きる為の食とは何か。など、私たち日本人が忘れている古来からの精神論が述べられています。
一汁一菜、土井さんという素晴らしい料理人が述べるからこその説得力があります。これはお勧め。