担担麺や 天秤

四日市にある担々麺専門店。メニューは担々麺のみというストイックなお店。店主は定期的に中国の四川に料理の研究に出向いていて、その度に少しづつ味が更新される本格的なお店でもあります。花椒とラー油がたっぷりで良い感じ。

担々麺って、胡麻ダレが基本だと思ってたのですが、本場の四川では醤油ベースなんですね。そんなことも、こちらのお店に来て知りました。一般的に日本で食べられる胡麻ベースの麺はホテルのレストラン発祥らしいです。

絶対に辛い方が美味しいので、注文は恐れず5辛以上でお試しください。

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